Повар Руднев, представив соответствующую медицинскую

Повар Руднев, представив соответствующую медицинскую справку о сдаче крови 20 ноября, обратился к администрации с просьбой предоставить ему 21 ноября день отдыха. В связи с отсутствием ему замены администрация уговорила работника выйти в этот день на работу с предоставлением выходного дня в другой период, когда это будет возможно по условиям производства. С таким условием работник согласился, а через неделю подал заявление об увольнении по собственному желанию и потребовал оплатить неиспользованный 21 ноября день отдыха в двойном размере.
Подлежит ли удовлетворению такое требование работника? Как должна поступить администрация в данном случае? Какие гарантии предусмотрены для доноров трудовым законодательством?