В связи с частыми простоями оборудования

В связи с частыми простоями оборудования из-за несвоевременного обеспечения рабочих материалами начальник цеха распорядился о применении сверхурочных работ. Оплачены они были по тарифным ставкам в одинаковом размере. Начальник цеха объяснил рабочим, что сверхурочно они лишь отрабатывали время своего простоя. Кроме того, такая работа способствовала выполнению месячного планового задания и потому они получают компенсацию в виде премий. Рабочие решили настоять на оплате сверхурочных.
Разъясните понятия простоя и сверхурочных работ, порядок их применения и оплаты. Каким органом и какое решение должно быть принято по данному вопросу?