Производство концентратов растительного белка

Автор книги: "Доступные Технологии".
© Бийск 2022
Все права защищены

"Промышленное производство обесцвеченных пищевых и кормовых концентратов белка из подсолнечного шрота"
Электронная книга в формате PDF, 50 страниц.
В книге подробно описана технология производства концентрированных форм растительного белка из белоксодержащего сырья на примере переработки подсолнечного шрота. Помимо основной технологии раскрывается технология обесцвечивания концентрата белка подсолнечника, которая позволяет получать концентраты и изоляты пищевого применения.

Содержание:
Введение
Основные преимущества и недостатки растительных и животных белков
Извлекаемость протеина из альтернативных источников белка, которые можно использовать
Подсолнечный шрот
Описание базовых продуктов переработки подсолнечного шрота
Примеры химического состава продуктов переработки подсолнечного шрота
Наиболее известные производители подсолнечного шрота
Риск фальсификации белоксодержащего сырья, и как избежать
Требования к подсолнечному шроту
Сырьевые факторы, от которых зависят показатели выхода белка и его концентрация
Сырье 1
Основные показатели качества сырья 1
Некоторые поставщики сырья 1
Сырье 2
Основные показатели качества сырья 2
Некоторые поставщики сырья 2
Сырье 3
Основные показатели качества сырья 3
Некоторые поставщики сырья 3
Сырье 4
Основные показатели качества сырья 4
Некоторые поставщики сырья 4
Сырье 5
Требования к качеству сырья 5
Пример этапов очистки водопроводной или артезианской воды
Технологическая схема переработки подсолнечного шрота
Нормы закладки шрота, сырья 1, сырья 2, сырья 3, сырья 4, сырья 5
Нормы и режимы технологического процесса
Массовый баланс сухих веществ на 1000 кг переработки подсолнечного шрота
Комплект технологического оборудования для производства концентрированных форм белка производительность более 1000 кг/ч шрота (спецификация с описанием и основными характеристиками по каждой единице оборудования)
Комплект технологического оборудования для производства концентрированных форм белка производительность менее 1000 кг/ч шрота (спецификация с описанием и основными характеристиками по каждой единице оборудования)
Варианты энергобалансов для производства концентрированных форм белка производительностью более и менее 1000 кг/ч
Сумма затрат на основной технологический процесс, руб
Удельные затраты на переработку 1 кг шрота, руб
Расходы энергетических сред
Описание технологической схемы ( по участкам производства)
Варианты механизации и автоматизации производства
Персонал
Вспомогательные помещения производственного здания
Оборудование и реактивы для лаборатории (по видам анализа)
Нормы расхода реактивов на одно исследование
Что нужно знать производителю концентрированных форм белка